사천 고추에 대한 브라질의 대답

사천 고추에 대한 브라질의 대답

중국 향신료와 비슷하지만 더 강한 입안을 마비시키는 효과가 있는 잠부는 전국적으로 미뢰를 자극하기 시작하는 강력하고 짜릿한 허브입니다.

사천 고추에

먹튀검증 Jambu가 시작되는 데 약 3초가 걸리고 그 다음 모든 일이 한 번에 발생합니다. 전기의 날카로운 윙윙거림, 무감각함, 강렬한 타액 분비가 바로 그것입니다.

그것은 열 대신에 진정되는 데 오랜 시간이 걸리고 더 많은 것을 원하게 만드는 시원하고 마비되는 감각이 있다는 점을 제외하고는 칠리 고추의 참을 수 없지만 즐거운 강도와 동일합니다.

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아마존에서 수세기 동안 의학과 요리법에 사용된 이 브라질 허브의 입이 마비되는 효과는 쓰촨 고추를 연상시킵니다.

그러나 후자는 중국 요리의 필수품이지만, 잠부는 전국적으로 미각을 자극하기 시작한 지 얼마 되지 않았습니다.

수상 경력에 빛나는 상파울루 칵테일 바 SubAstor의 크리에이티브 디렉터 Fabio La Pietra는 “Jambu를 처음 발견했을 때 매우 흥미로웠습니다.”라고 말했습니다.

“그것은 저에게 브라질의 놀라운 생물다양성에 대한 문을 열어주었습니다.”

학명 acmella oleracea로 알려진 Jambu와 다양한 영어 이름(파라크레스, 버즈 버튼 및 전기 데이지 포함)은 자라며 잡초처럼 보입니다.

그러나 여름철에는 평범한 모습을 작은 단추 모양의 노란색 꽃송이로 대체합니다.

이 퍼지 꽃에는 잠부의 마비 효과를 일으키는 화합물인 스필란톨이라는 지방산이 가장 많이 함유되어 있습니다.

이 화합물은 구조상 쓰촨 고추의 활성 성분과 유사하지만 효과는 훨씬 더 부드럽습니다.

Spilanthol은 실제로 매우 강력하여 잠부가 의약 목적으로도 사용되므로 영어 별칭 중 하나인 “치통 식물”입니다.

원주민들은 수세기 동안 구강 궤양과 치아 문제를 치료하기 위해 잠부를 사용해 왔습니다.

최근까지 이 허브는 브라질 아마존 지역 외부에서 거의 알려지지 않았으며, 잠부가 야생 카사바 뿌리의 날카롭고 짭짤한 향을 강조하는 신 새우 국물인 타카카(tacacá)와 같은 전통 요리의 특징입니다.

이제 브라질 재료와 제품에 대한 관심이 높아짐에 따라 잠부는 잘 알려지지 않은 지역의 필수품에서 브라질 생물 다양성의 국가적 상징으로 자리 잡기 시작했습니다.

이것의 주요 추진력은 최근 브라질 문화의 대명사인 사탕수수 증류주인 카샤사와 전기 허브를 결합하는 추세입니다. more news

“사람들이 잠부를 사용하기 시작했을 때 나는 ‘와, 때가 되었구나’라고 생각했습니다.”라고 상파울루에 거주하는 믹솔로지스트인 Néli Pereira가 말했습니다.

“물론 벨렘에서는 영원히 그것을 사용하고 있습니다.” 그녀는 아마존 강이 바다로 흘러가는 브라질 북부의 주도인 파라(Para)를 언급하면서 계속해서 말했습니다.

Pereira는 2014년 Dona Onete 콘서트에서 처음으로 잠부를 맛보았습니다. 브라질의 가수이자 문화 아이콘인 Para의 아이콘은 “흔들다”를 의미하는 “treme”이라는 단어의 리드미컬한 반복을 포함하는 잠부에 관한 유명한 노래입니다.

콘서트 주최측이 기꺼이 관중들의 입에 cachaça jambu를 뿌리기 시작한 것은 이 노래 동안이었습니다.